Universita del tempo libero, anno accademico 2007-2008


		CUCINA CUCINA BASE Nel corso si svilupperanno, attraverso la preparazione dalle materie prime al piatto finito, portate che possano essere prodotte anche da chi non ha molta dimestichezza con i “fornelli”. Verranno proposti moduli di antipasto, primi e secondi piatti, contorni di verdura e semplici dessert. Nel corso delle lezioni frontali si potrà preparare direttamente la portata collaborando attivamente con il docente nella lavorazione e cottura del menu. Quanto preparato verrà consumato direttamente dai corsisti in modo tale da poter valutare anche gli abbinamenti tra i vari alimenti e la loro componente nutrizionale. Lezioni: 8 incontri il mercoledì dalle 20.00 alle 23.00 Calendario: dal 22 ottobre al 10 dicembre ‘08 Sede: Cooperativa I Piosi di Sommacampagna Partecipanti: minimo 12 – massimo 15 Quota: € 125,00 CUCINA AVANZATO Il corso di cucina avanzato è indirizzato a chi ha già una preparazione di base in campo culinario. Durante il corso si amplieranno le proposte di preparazione delle portate classiche con riferimento a piatti di cucina internazionale, creativa e a regime controllato. Si darà maggiore attenzione alla decorazione del piatto, alla preparazione di piccoli rinfreschi con spunti di cucina creativa. Come nel corso base si potrà partecipare attivamente alla lezione e il tutto verrà poi consumato facendo qualche abbinamento cibo – vino e relativa scheda organolettica. In entrambi i corsi verrà consegnata una brochure con le schede ricetta e rilasciato l’ attestato di partecipazione al corso. Lezioni: 6 incontri il mercoledì dalle 19.30 alle 23.30 Calendario: da febbraio a marzo ‘09 Sede: Cooperativa I Piosi di Sommacampagna Partecipanti: minimo 12 – massimo 15 Quota: € 125,00 Docente: Diego Menegatti si è diplomato presso l’Istituto “Carnicina” di Bardolino, dove è anche docente. Ha svolto la professione di cuoco presso molti ristoranti di Verona. È consulente per l’Ente di formazione E.R.A.P.R.A. per corsi F.S.E. di ristorazione e legislazione turistica. Tiene regolarmente corsi di cucina per appassionati e per addetti ai lavori. << INDIETRO

CUCINA BASE
Nel corso si svilupperanno, attraverso la preparazione dalle materie prime al piatto finito, portate che possano essere prodotte anche da chi non ha molta dimestichezza con i “fornelli”. Verranno proposti moduli di antipasto, primi e secondi piatti, contorni di verdura e semplici dessert. Nel corso delle lezioni frontali si potrà preparare direttamente la portata collaborando attivamente con il docente nella lavorazione e cottura del menu. Quanto preparato verrà consumato direttamente dai corsisti in modo tale da poter valutare anche gli abbinamenti tra i vari alimenti e la loro componente nutrizionale.

Lezioni: 8 incontri il mercoledì dalle 20.00 alle 23.00
Calendario: dal 22 ottobre al 10 dicembre ‘08
Sede: Cooperativa I Piosi di Sommacampagna
Partecipanti: minimo 12 – massimo 15
Quota: € 125,00

CUCINA AVANZATO
Il corso di cucina avanzato è indirizzato a chi ha già una preparazione di base in campo culinario. Durante il corso si amplieranno le proposte di preparazione delle portate classiche con riferimento a piatti di cucina internazionale, creativa e a regime controllato. Si darà maggiore attenzione alla decorazione del piatto, alla preparazione di piccoli rinfreschi con spunti di cucina creativa. Come nel corso base si potrà partecipare attivamente alla lezione e il tutto verrà poi consumato facendo qualche abbinamento cibo – vino e relativa scheda organolettica. In entrambi i corsi verrà consegnata una brochure con le schede ricetta e rilasciato l’ attestato di partecipazione al corso.

Lezioni: 6 incontri il mercoledì dalle 19.30 alle 23.30
Calendario: da febbraio a marzo ‘09
Sede: Cooperativa I Piosi di Sommacampagna
Partecipanti: minimo 12 – massimo 15
Quota: € 125,00

Docente: Diego Menegatti si è diplomato presso l’Istituto “Carnicina” di Bardolino, dove è anche docente. Ha svolto la professione di cuoco presso molti ristoranti di Verona. È consulente per l’Ente di formazione E.R.A.P.R.A. per corsi F.S.E. di ristorazione e legislazione turistica. Tiene regolarmente corsi di cucina per appassionati e per addetti ai lavori.