Cucina base
Nel corso si svilupperanno, attraverso la preparazione dalle materie prime al piatto finito, portate che possano essere realizzate anche da chi non ha molta dimestichezza con i “fornelli”. Verranno proposti moduli di antipasto, primi e secondi piatti, contorni di verdura e semplici dessert. Nel corso delle lezioni frontali si potrà preparare direttamente la portata collaborando attivamente con il docente nella lavorazione e cottura del menu.
Quanto preparato verrà consumato direttamente dai corsisti in modo tale da poter valutare anche gli abbinamenti tra i vari alimenti e la loro componente nutrizionale.

Lezioni: 8 incontri il mercoledì dalle 20.00 alle 23.00
Calendario: dal 21 ottobre al 9 dicembre ‘09
Sede: Cooperativa I Piosi di Sommacampagna
Partecipanti: minimo 12, massimo 15
Quota: € 125,00 + quota associativa

Cucina avanzato
Il corso di cucina avanzato è indirizzato a chi ha già una preparazione di base in campo culinario. Durante il corso si amplieranno le proposte di preparazione delle portate classiche con riferimento a piatti di cucina internazionale, creativa e a regime controllato.
Si darà maggiore attenzione alla decorazione del piatto, alla preparazione di piccoli rinfreschi con spunti di cucina creativa. Come nel corso base si potrà partecipare attivamente alla lezione e il tutto verrà poi consumato facendo qualche abbinamento cibo-vino e relativa scheda organolettica. In entrambi i corsi verrà consegnata una brochure con le schede ricetta e rilasciato l’attestato di partecipazione al corso.

Lezioni: 6 incontri il mercoledì dalle 19.30 alle 23.30
Calendario: da febbraio a marzo ‘10
Sede: Cooperativa I Piosi di Sommacampagna
Partecipanti: minimo 12, massimo 15
Quota: € 125,00 + quota associativa

Docente:
Diego Menegatti si è diplomato presso l’Istituto “Carnacina” di Bardolino, dove è anche docente. Ha svolto la professione di cuoco presso molti ristoranti di Verona.
È consulente per l’Ente di formazione E.R.A.P.R.A. per corsi F.S.E. di ristorazione e legislazione turistica. Tiene regolarmente corsi di cucina per appassionati e addetti ai lavori.